Unsere Bienen haben ihr zu Hause in unserem Garten hinter dem Haus. Für den Honig fliegen Sie daher nur zu Blüten, die in unmittelbarer Nähe blühen.
Der Honig wird bei uns zweimal im Jahr geerntet. Ende Mai ernten wir den Frühtracht-Honig, der einen hohen Anteil an Raps besitzt und in manchen Jahren sogar die Bezeichnung Rapshonig tragen darf. Etwa Mitte Juli ernten wir unsere Sommertracht. Der Geschmack dieses Honigs ist geprägt von seinem hohen Anteil an Lindenblüten-Nektar.
Frühtracht-Honig
Von Mitte April mit Beginn der Kirschblüte beginnen die Bienen, den Nektar für diesen Honig zu sammeln. In ihm finden sich anteile vieler im April und Mai blühender Pflanzen, darunter auch Raps.
Der Frühtracht-Honig hat einen eher milden Geschmack und weist abhängig vom Blütenangebot jedes Jahr andere Geschmacksnuancen auf.
Raps-Honig
Wenn sich ein Rapsfeld in der Nähe des Bienenstocks befindet, fliegen die Bienen aufgrund des reichhaltigen Nahrungsangebots fast ausschließlich zu den Rapsblüten. Liegt der Anteil des Raps über 60 Prozent darf er unter der Sortenbezeichnung Rapshonig verkauft werden. Raps-Honig hat eine fast weiße Farbe und einen sehr milden, auch bei Kindern sehr beliebten, Geschmack.
Sommertracht-Honig
Den Nektar für diesen Honig sammeln unsere Bienen von Anfang Juni bis Mitte Juli. Einen Großteil des Nektars sammeln sie dabei an den bei uns überall zu findenden Linden. Die Linde verleiht diesem Honig seinen charakteristischen, kräftigen Geschmack, der ein wenig an Minze erinnert.
Weitere Honigsorten
Je nach Blütenangebote lassen sich in Deutschland, je nach Region, noch viele weitere Honig ernten – Akazien-Honig, Heide-Honig, Edelkastanien-Honig und Sonnenblumen-Honig um nur einige zu nennen. Um solche Sorten-Honig ernten zu können benötigen die Bienen ein großes Blütenangebot der jeweiligen Pflanze. Teilweise werden die Bienen zu den Pflanzen gefahren und nachdem Sie genügen Nektar gesammelt haben, wieder abgeholt. Da unser Bienen ganzjährig bei uns im Garten stehen, haben wir diese Honige nicht im Angebot.